羊肉燴麪
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
羊肉：500克;麪粉：500克; 羊骨: 500克;黑木耳: 5克;海帶: 10克;粉條（幹）: 50克;幹黃花菜: 40克; 香菜：2根;葱：半根;姜：1小塊;八角：1個;桂皮：1段;肉蔻：1個;花椒：10粒;茴香籽：10粒;草果：1個;食鹽：1茶匙;雞精：1/2茶匙;辣椒油：1湯匙;芝麻油：1/2湯匙;
羊肉燴麪的做法
準備好羊肉和羊骨，用清水泡至2小時以上，用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、葱、姜包出調料包
木耳用清水泡發後撕成小朵，海帶提前泡發
泡好的幹黃花菜去根後切成段
細粉條沖洗乾淨泡軟備用，泡好的羊肉和羊骨放入湯鍋中
加入清水，燒開，撇去血沫，加入調料包，大火燒開，轉文火，煮2小時
撈出羊肉，切成片，將麪粉加入鹽用清水揉成麪糰，餳15分鐘
將餳好的面劑搓成圓柱狀，按扁，再用擀麪杖擀成中間薄，兩邊厚的面片，面片上抹上油，再餳15分鐘
另啟用一鍋，鍋中盛入燉羊肉的原湯，放入細粉條，加入黑木耳，黃花菜、海帶絲、肉片燒開
雙手捏着面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動，待拉至大約2釐米寬的條時，放入煮沸的湯鍋內
麪條熟後加入鹽、雞精、調味淋入麻油，盛入碗內，放上香菜、辣椒油，即可食用
