家味宮保雞
這是我非常喜歡的一道菜,現在把做法分享給大家,希望可以幫助到您。
雞胸脯肉:250克; 尖椒: 4根;花生(炒): 50克;紅尖椒: 6個; 食鹽:5克;料酒:3克;醬油:1湯匙;香油:1湯匙;花椒:15粒;姜:5克;葱:10克;蒜:5克;白糖:10克;水:2湯匙;米醋:2湯匙;
家味宮保雞的做法
雞胸肉切1cm大小的丁,加入鹽(1/2茶匙),料酒和幹澱粉攪拌均勻後,醃製5分鐘。葱切成比雞丁稍微小點的粒,葱姜切成末。青紅椒切粒
將蒜葱姜放入碗中,調入鹽(1/2茶匙),白糖,米醋,醬油,清水,水澱粉調成汁備用
鍋燒熱,倒入油,再添加少許香油,趁油冷時放入花椒,待花椒出香味,顏色略變深後,放入幹辣椒爆香
放入雞丁炒至變色後,將青紅椒粒放入,翻炒10秒鐘,倒入調好的料汁,大火翻炒1分鐘後,倒入炸好的花生米即可