黃豆做醬油豆的方法

1、用紗布口袋將小茴香、大料(八角)、花椒、桂皮包好備用;

2、黃豆(大豆)用温水漲發後洗淨置鍋中,加入2000克水,加蓋煮開後將水倒掉;

3、重新倒入1000克清水,放入香料袋一起蓋上蓋煮開;

4、用小火煮至黃豆半爛,放進醬油、白糖攪勻後繼續蓋上蓋燜煮至豆爛;

5、將香料袋取出,加入鹽繼續煮至醬油汁完全裹在黃豆上即可。