炸肉丸子的家常做法酥脆

1、材料：豬腿肉去皮500克，馬蹄200克，油300毫升，雞蛋一個，黃酒20毫升，鹽5克。

2、備好豬肉末，馬蹄和雞蛋。

3、把馬蹄拍碎後再剁成細末。

4、豬肉末裏磕入雞蛋，加入鹽，黃酒。

5、按順時針方向一直攪拌至有粘性。

6、然後用手撈起豬肉不斷的往盆中摔打，一直至把盆子倒扣還是牢牢的粘在盆底不會落下。

7、再把馬蹄碎全部加入再一次攪拌至有粘性。

8、熱鍋倒油，油要多一點，炸過的油可以炒蔬菜。

9、然後撈起豬肉後滾出光滑的圓球。

10、油温７分熱後轉中小火，把丸子逐個加入後轉大火。

11、炸至顏色金黃後撈起出鍋即可。