做肉末煎茄子技巧

1、茄子3根、肉末適量、葱花適量、玉米澱粉適量、豆瓣醬、蒜蓉辣醬、蠔油、老抽、白糖1勺。

2、方法：茄子洗淨，用廚房紙擦乾，切成滾刀片，加入適量玉米澱粉抓勻。將茄子放入油鍋中炸至茄子表面有一層硬殼。把切碎的肉煎成白色，一匙豆沙，大蒜辣椒醬。把醬汁倒進鍋裏，把茄子炒熟。蓋上蓋子燉2分鐘。湯濃瞭然後撒上葱和芝麻即可。