豆角牛柳做法

1、準備一塊牛肉和一把四季豆。

2、豆角摘去兩段去掉絲洗乾淨切成小段，牛肉洗乾淨切成小指頭粗細的條。

3、裏面加生抽、蠔油、料酒，五香粉、白糖、蛋清和1勺油用手抓拌均勻蓋上保鮮膜醃製20分鐘。

4、大葱切成斜段，生薑切成絲，幹辣椒切成小圈。

5、醃製好的牛肉將裏面的料汁倒掉，裏面加適量澱粉使每條牛肉都裹上面槳。

6、鍋中燒油，油温六成熱將醃製好的牛肉倒進去炒5分鐘左右撈出。

7、鍋中倒油，爆香葱姜幹辣椒。

8、切好的豆角放進去將豆角炒至表面鼓起。

9、再將炒好的牛肉倒進去裏面加少許鹽、胡椒粉和味精翻炒均勻關火。