紅薯怎麼炸又脆又好吃
1、材料： 紅薯、食用油、鹽、黑胡椒粉、玉米澱粉或者麪粉。
2、紅薯去皮，用刨刀刨成適量的厚薯條。將切好的薯條放入盆中，用清水洗掉薯條表面的澱粉。
3、油鍋燒熱，將薯條放入鍋中，煎制至表面呈現金黃色。取出薯條瀝乾油份，加入適量的鹽和黑胡椒粉均勻拌勻。在將薯條裹上一層玉米澱粉或者麪粉。
4、將裹好的薯條放入鍋中炸制至表面呈現深金黃色。取出薯條瀝乾油份即可食用。
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1、土豆洗乾淨，去皮，先切片、後切條。最好保證條形均勻，粗細一致，淘洗一遍即可。
2、加熱清水，待水沸騰後，少量多次的放入土豆條，每次放入1分鐘即可撈出。
3、撈出的土豆條瀝乾，冷卻至常温，放入冷凍室，待凍至不能彎曲最好。
4、將雞蛋和澱粉一起攪和均勻，可根據自己口味加入鹽和調味料等，將冷凍好的土豆條少量、多次放入雞蛋澱粉混合液，將土豆條塗抹均勻備用。
5、將食用油加熱至適當温度，做好保護措施。
6、將塗好雞蛋、澱粉和調味料的土豆條，少量多次放入油鍋，彭炸至金黃即可撈出。
7、瀝乾多餘油液，香香脆脆的土豆條就做好了。
8、待冷卻至適當温度即可食用。
炸地瓜條怎麼炸才會酥脆
第一種方法，先準備以下食材:
紅薯、麪粉、酵母、雞蛋、麪包屑、植物油、白糖。
製造步驟:
先將紅薯去皮，清洗乾淨，切成薄片，然後放入碗中，入鍋蒸，大概需要15分鐘。取出後用勺子將紅薯碾成泥狀，然後加入一勺白糖攪拌均勻。
等涼了，加入3克酵母，加入麪粉，做成光滑的麪糰。放在温暖的地方，醒來是1.5倍大小。
好了，把麪糰放在案板上，再揉一遍，擀成圓餅，然後用刀切出細長的長條。大小和粗細只是按照肯德基薯條的樣子切的。
將雞蛋打成蛋液，放入碗中。將切好的紅薯條在蛋液中蘸一層，然後放入麪包屑中，站在一層面包屑上。
鍋中放植物油，加熱至八成熟，將紅薯條放入鍋中用小火慢煎至金。然後可以用漏勺把油撈出來，拿出來放在盤子裏。
烹飪技巧:
紅薯片一定要切薄，這樣在蒸的過程中，時間短，容易蒸。
二、準備食材:
紅薯、白糖、植物油。
製造步驟:
買紅薯，去皮，洗淨，切成條狀備用。
在碗中加入温水，加入一勺白糖攪拌製成白糖水，然後在白糖水中蘸紅薯。
鍋中放植物油，加熱至八成熟，將紅薯放入油鍋中炸熟，小火慢煎，直至紅薯絲變成金。然後用漏勺瀝乾控油，就可以吃了。
第二種方法是整個紅薯絲香脆可口，比較硬。第一種煎法外脆裏嫩，比較軟。你可以根據自己的口味來製作。兩種方法都很好吃。
紅薯可以油炸嗎 紅薯油炸怎麼做好吃
大多數情況下，紅薯是可以油炸的。紅薯的吃法有很多種，可以燉湯、可以油炸，還可以做甜品等等。下面讓為我們具體來看看吧！
紅薯可以油炸嗎
紅薯是可以油炸的。
紅薯營養豐富，據分析，每100克紅薯含蛋白質2.3克，脂肪20毫克，碳水化合物29克，熱量127千卡，鈣18毫克，磷20毫克，鐵0.4毫克，胡蘿蔔素1.31毫克，硫胺素0.12毫克，核黃素0.04毫克，煙鹼酸0.5毫克，抗壞血酸30毫克，具有很好的食用價值，深受人們的喜歡。
紅薯油炸怎麼做好吃
油炸紅薯食材：
主料：紅薯3個
輔料：油適量
步驟
1.紅薯去皮洗乾淨甩去水份
2.將紅薯切滾刀，滾刀比較好吃
3.鍋中放入適量多些油，油熱至八成熱，把紅薯倒入炸
4.待紅薯炸浮起來以後，轉小火，慢慢炸，炸的過程中，用筷子慢慢撥動，炸到金，撈出瀝乾油
5.裝盤即可
炸紅薯條用料：
紅薯（地瓜）若干、油一些
步驟：
1、紅薯削皮，切成條。沖水（很重要），待幹。
2、鍋（非平底鍋）裏倒油，中大火燒熱。冒煙後，下紅薯條。改中火，慢慢炸。
3、炸到金，微微有些焦黃，就撈出來，把油漏幹。
4、裝到碗裏就可以吃啦。加鹽或否都很美味！
小貼士：
1、一開始油可以熱些，把型炸好（大概是這個意思），然後改中火慢慢炸就好了；火大容易焦，火小容易吸油。
2、分批多次炸，一次炸一些就好，其實耗油很少。
3、炸出來會比原本的小，所以不用切得太細。
油炸紅薯絲食材：
紅薯2個、麪粉適量
步驟：
1.紅薯切絲
2.切絲後和麪粉一起，加點水攪拌，確保紅薯上覆蓋面粉。
3.鍋裏放油，油熱後放入紅薯絲炸～
4.炸至金黃，出鍋。
吃紅薯的注意事項
吃紅薯時最好搭配一點鹹菜，可有效抑制胃酸。
紅薯的糖分多，身體一時吸收不完，剩餘部分停留在腸道里容易發酵，使腹部不適。中醫認為，濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因為紅薯中的澱粉顆粒不經高温破壞，難以消化。
紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里生大量二氧化碳氣體，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由於受到過量胃酸的刺激而收縮加強，胃酸即可倒流進食管，發生吐酸水。
番薯怎麼炸才好吃?
地瓜這類食材有多種多樣叫法，很多人喜愛稱作芋頭，這類食材的營養成分比較豐富，除開帶有很多的蛋白和木薯澱粉以外，還帶有多種多樣碳水化合物和多種營養元素，正由於這般，地瓜被大家稱之為長命食品，平常大家常常會吃到烤地瓜，事實上，紅薯的吃法十分多，下邊教大夥兒做炸紅薯來吃。
第一、炸紅薯
原材料
原材料地瓜1條，小麥麪粉1杯，生雞蛋1個調味品鹽1/3小勺
作法
1、地瓜以軟毛刷刷掉表層細沙，清洗。
2、削皮，切片狀預留。
3、小麥麪粉放進碗中打進生雞蛋，添加調味品及2一茶匙水攪拌均勻鹹蛋麪漿預留。
4、紅薯片勻稱沾裹蛋麪漿，放進熱鍋中中炸至呈橙就可以。
小技巧
炸紅薯的麪漿要怎麼做，濃砂漿稠度才合適煎炸呢？
太濃的麪漿不易裹上，太稀炸出去又不好看，最合適的麪漿砂漿稠度，是木筷攪拌均勻豎直抽出來麪漿時，麪漿能呈一直線滴下，那樣的濃砂漿稠度才可以炸成金鬆脆的地瓜。
第二、油炸紅薯
原材料
地瓜，食用鹽，食用調和油
作法
1、地瓜清洗預留，地瓜木削皮後切成片添加少量鹽拌勻稱。
2、紅薯片放進五成熱的鍋中內炸至雙面金，用吸油紙把油分吸乾淨就可以。
第三、炸紅薯棒
原材料
地瓜1個、小麥麪粉250克、嬰兒奶粉15克、白砂糖少量、發酵粉4克、發孝粉2克、香炸粉
作法
1、地瓜削皮切成片要炒鍋煮熟用湯勺碾成泥備用。
2、用一個碗把白砂糖、發酵粉、發孝粉放到一起用濕熱水溶化。
3、用一個面盆把小麥麪粉、嬰兒奶粉、紅薯泥倒進溶化好的酵母水，攪拌均勻，揉光潔，置放面盆裏用外蓋蓋上，醒個30分鐘後（冬季要用沸水發醇--便是用一個大面盆裏裝沸水，再在上面放上發醇的大盆就可以了）揉成短條型，沾上香炸粉備用。
4、鍋中放進油，水温在3-4成熱時放進紅薯條，文火漸漸地炸黃就可以，撈起來擺盤。
紅薯條怎麼炸才會酥脆
要想把薯片炸的酥脆，切好薯片以後，要先放少許食鹽水浸一下，然後沖水三分鐘，炸時添加麪粉，生粉，泡打粉，吉士粉，油温不要太高，包你炸出來，爽脆！具體的操作方法如下：
用料：紅薯1個、玉米澱粉適量。
1、紅薯洗淨後刮皮，切成小條。
2、燒開一鍋水，再放入紅薯條煮1-2分鐘，撈出來濾幹水分。
3、用大盆，將紅薯倒入，裹入玉米澱粉晃勻。
4、燒開一鍋油，油裏冒青煙，再放入紅薯條炸2-3分鐘，用筷子輕輕碰一下紅薯條，表面變硬即可出鍋。
炸番薯怎麼做才又香又脆
1、首先把番薯切成方塊條狀，長方形那樣，然後放進滾燙的油鍋裏炸，當然要費點油哦，番薯條要完全浸泡在油裏面的。自己看着番薯條的數量來，炸多的話，就要多點油這樣。
2、大概炸個一分鐘左右就撈起備用，鍋裏的油也要倒出來（倒出來的油就另外放着，別浪費不要了），這時候鍋不要洗，直接把白糖倒進鍋裏，要放多點白糖的，比如一份“炸番薯”有十幾塊，這裏給大家上個圖片吧，這樣清楚知道放多少。
3、把白糖倒進鍋裏後，加些小許水，邊炒白糖，目的是弄成糖漿。過程中要不停的攪拌，大概幾十秒就會看到變成白色的糖漿泡沫了，這時候就倒進點芝麻。
4、現在就可以把剛才炸好的番薯倒進鍋裏來了，跟糖漿一起攪拌均勻。
5、最後起鍋，倒進裝有椰子絲的盤子裏，再跟椰子絲攪拌下，就大功告成了。
擴展資料
相信去過廣東陽江沙扒灣遊玩的朋友，都會看到街上有賣一種小吃，那就是“炸番薯”了。我去過兩次沙扒，兩次都買了這個炸番薯來吃，也看了老闆的做法，心想着改天回去自己也弄來吃。
如果單單聽到“炸番薯”這個名字，有些朋友想，那還不簡單，直接放進油鍋裏炸就行了的。是的，是要放進油鍋裏，但是要做得好吃的話，那還得花點心思的。
怎麼炸紅薯好吃又簡單又好吃
紅薯的口感是非常棒的，首先甜甜的，糯糯的，紅薯可以做成地瓜幹，也可以做紅薯粥，炒菜用來烤制，味道都很好，家裏面的紅薯一次性買的量太大，吃不完的話還可以做油炸紅薯，這道菜，雖然熱量比較高，但是口感卻非常的好，切成薄薄的小片狀，炸出來是非常酥脆的。
炸紅薯
材料
材料紅薯1條，麪粉1杯，雞蛋1個調料鹽1/3小匙
做法
1、紅薯以刷子刷去表面泥沙，洗淨。
2、去皮，切小片備用。
3、麪粉放入碗中打入雞蛋，加入調味料及2大匙水攪拌均勻鹹蛋麪糊備用。
4、紅薯片均勻沾裹蛋麪糊，放入熱油鍋中炸至呈金即可。
炸紅薯的麪糊要怎麼做，濃稠度才適合油炸呢？
太濃的麪糊不容易裹上，太稀炸出來又不漂亮，最適合的麪糊稠度，是筷子攪拌均勻垂直抽出麪糊時，麪糊能呈一直線滴落，這樣的濃稠度才能炸出金黃酥脆的紅薯。
炸紅薯棒
材料
紅薯1個、麪粉250克、奶粉15克、白糖少許、酵母粉4克、泡打粉2克、麪包糠
做法
1、紅薯削皮切成片用蒸鍋蒸熟用勺子壓成泥待用。
2、用一個碗把白糖、酵母粉、泡打粉放在一起用温熱水融化。
3、用一個盆子把麪粉、奶粉、紅薯泥倒入融化好的酵母水，攪拌均勻，揉光滑，放置盆子裏用蓋子蓋上，醒個30分鐘後（冬天要用開水發酵--就是用一個大盆子裏裝開水，再在上面放上發酵的小盆就行）搓成短條形，沾上面包糠待用。
4、鍋裏放入油，油温在3-4成熱時放入紅薯條，小火慢慢炸黃即可，撈出裝盤。
炸蕃薯條
材料
中型蕃薯2條，炸油適量，低筋麪粉適量，胡椒粉適量
做法
1.蕃薯削皮切成長條備用。
2.熱鍋，放入炸油預熱至160℃，將作法1的蕃薯條放入鍋中，以中小火將蕃薯條炸3分鐘，炸的時候不時翻動蕃薯條，使其受熱均勻，再將蕃薯條撈出，瀝乾油分，並讓蕃薯條冷卻一下，均勻沾裹上低筋麪粉。
3.熱鍋，大火加熱炸油至180℃，再將蕃薯條回鍋炸至金黃酥脆，撈出瀝乾油脂，趁熱撒上胡椒粉即可。
炸紅薯片怎麼炸才會酥脆
炸紅薯片酥脆的方法如下：
主料：蜜薯4個、多力葵花籽油適量。
1、蜜薯4個，去外皮，用削皮刀削成薄片。
2、加清水，多洗幾遍，洗去裏面的澱粉，瀝乾表面水分。
3、鍋里加入多力葵花籽油。
4、油温燒到5-6成熱，加入瀝乾水分的紅薯片。
5、炸到金黃，脆脆的狀態撈出即可。
炸紅薯條怎麼做，香甜可口外脆裏香，小孩們吵着要吃呢？
炸紅薯條怎麼做，香甜可口外脆裏香，小孩們吵着要吃呢？
早些年，在南方很多地區也沒有種西瓜的好習慣，即便有，總數都不會太大，原因是生產量比不上北方的高，因此大家愛吃薯條時，大部分人都選擇當地出產的紅薯，具體方法和馬鈴薯也是十分相近的，唯一的特點是
吃着更加美味可口，與此同時，營養成分相對性也會更加豐富多彩一些，平常，大夥兒適度填補些他們，還能夠起到潤腸通便的作用。【食物調料】：紅薯、植物油、木薯澱粉、鹽。【製作流程】：
第一步
最先，提前準備2-3根的紅薯（個頭越低，糖度越高，種類至關重要），先將它們清理乾淨，再將它們削皮改刀割成小條形，擺盤預留，情況以上圖所示就可以。
第二步
出鍋燒開水，與此同時，加入適量鹽（避免紅薯空氣氧化發黑），大火燒開後，再倒入提早改完的紅薯條，走紅煮2-3分鐘撈起來，控幹水分後，裝盆預留。
第三步
隨後，在盆裏放進適量幹澱粉，將它們充足抓拌均勻後（紅薯條所有包裝上粉末狀），再將它們盛入密封罐中，與此同時，在表層封上一層保鮮袋後，再把它儲放入冰箱冷凍室中，冷凍3-4小時（這個步驟十分的重要，和炸土豆條的原理一樣，那樣炸出來的效果，一定是又脆又香）。
第四步
鍋裏倒入適量油（寬油），待温度提升至5-6成時，然後將冷凍成形的薯條倒入滾油中，先開文火將它們炸至定形，再轉走紅將它們炸至表面金黃酥脆才行（半途要用湯勺輕輕地滾動多次），即可出鍋擺盤。
第五步
那樣炸出來的“薯條”，特徵是：外酥裏香，甘甜味美，晾涼後也不易蒸軟，確保大人孩子都愛吃，做法簡單，營養全面，既美味，又具有促進消化等功效，喜歡的朋友，馬上藉着禮拜天來看一下吧！
【温馨提醒】：大夥兒選擇紅薯時，切勿選擇哪種個頭太大的，他們大多數是用生產加工木薯澱粉使用的，糖度相對較低，我建議大家優先選擇選擇紅皮，個頭小的品種。
紅薯條怎麼炸才會酥脆?
材料：紅燒一個、食用油適量
一、準備一個大的紅心的紅薯，紅心的紅薯炸出來口味甜，紅薯去皮洗淨甩去水分。
二、將紅薯切成小指粗細的條，也可以把紅薯切成小丁或小片，可根據自己的喜愛，想切啥樣的都可以，只是不要切太大了。
三、鍋內放入油，可適量多一些，在油冒青煙時大概八成熱，倒入薯條。
四、待紅薯條浮起來以後，把火關小，慢慢炸，炸的過程中，用筷子慢慢撥動一下紅薯條，讓其受熱均勻，炸出來顏色更好看。
五、待薯條炸至金，即可出鍋裝盤。
六、炸紅薯條就做好了。
紅薯條怎麼炸才會酥脆、還好吃
炸紅薯條的做法
用料：紅薯（地瓜）若干、油適量
1、首先準備適量紅薯，然後洗乾淨，用小刀把皮削掉。
2、把紅薯削皮之後，用小刀切成條。再衝一下流動水，再放在籃子裏瀝乾水。
3、然後在鍋（非平底鍋）裏倒油，中大火燒熱後下紅薯條，改中火，慢慢炸就可以了。
4、等到紅薯條炸成金，微微有些焦黃的時候，就把它撈出來，把油漏幹。
5、最後把紅薯條裝到碗裏就可以吃了（撒上一些鹽或者番茄醬即可食用）。
