野山菌餛飩怎麼做,野山菌餛飩的做法
1、食材:餛飩皮50個、豬肉餡500克、雞樅100克、真姬菇150克、雞蛋2個、紫菜30克、食鹽5克、生抽8克、香油10克、香菜10克、高湯適量、胡椒粉3克、薑汁5克、生粉3克
2、肉剁成蓉。
3、樅菌和海鮮菇洗乾淨後也剁成末。
4、用手擠幹水後加入到肉餡中。
5、加入鹽、胡椒粉、生粉、薑汁、香油和生抽少許,用筷子朝一個方向攪上勁,肉餡就做好了。
6、接下來就是包餛飩了,肉餡放在餛飩皮的中間。
7、將餛飩皮照着圖片上的樣子摺好。
8、兩隻手分別捏住餛飩皮的一角,向中間靠攏。
9、兩個角重疊在一起,捏緊蓮花餛飩就包好了,想要保證餛飩不散,可以用筷子沾點肉餡抹在餛飩皮的一角。
10、餛飩包好,準備蛋皮、紫菜和香菜。
11、碗中加入適量鹽、少許生抽、胡椒粉和香菜頭,澆上高湯。
12、生餛飩開水入鍋,煮到餛飩浮上水面就説明熟了,用漏勺撈出放入碗中。
13、擺上蛋皮絲、紫菜和生菜即可,喜歡辣的加點辣椒油。