怎麼做海蔘炒藕丁，海蔘炒藕丁

1、主料：海蔘、蓮藕適量、香菇適量、蝦少許。

2、輔料：葱少許、姜少許、醬油適量、蠔油適量、黃酒適量、糖少許、肉湯少許（或水）、澱粉少許。

3、海蔘、蓮藕切丁，香菇泡發後洗敬、去蒂切丁，蝦去頭剝皮後切成小段，葱切段，薑切片。

4、鍋內倒適量油，油燒温後，放入葱段、薑片炒香。

5、海蔘和香菇倒入鍋中稍微翻炒下。

6、烹入黃酒、醬油、少許肉湯或水，蓋上鍋蓋以小火燜約七八分鐘。

7、然後轉大火，把藕丁倒入翻炒。

8、並根據口味倒少許蠔油、鹽和糖調味。

9、將蝦也下鍋翻炒，倒入少許水澱粉勾薄芡，以大火收汁盛出。