自制韭菜雞蛋包子的做法

1、準備材料：低筋麪粉300克、色拉油10克、水120克、酵母5克、白糖2克、鹽1克、韭菜80克、雞蛋2個、鹽3克；

2、麪粉、油、水、酵母、白糖、鹽混合，筷子攪成絮狀，揉成光滑麪糰醒40分鐘，韭菜放在鹼水中泡10分鐘取出用水沖洗乾淨；

3、雞蛋兩個攪拌好，油熱後，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出放在容器中備用，韭菜切碎末，加雞蛋末、鹽攪拌；

4、麪糰分成相同大小的劑子，麪糰壓平用擀麪棍擀圓，包入韭菜餡，温水上鍋，放置20分鐘後，中火蒸20分鐘，取出晾涼即可。