肉絲炒餅的家常做法

1、準備3克食鹽、30克食用油、15克生抽、10克老抽、1個雞蛋、40克豬瘦肉、500克綠豆芽、500克大餅、20克蒜、50克大葱。

2、把大餅切成餅絲，葱切成葱花。

3、蒜用力拍一下，然後切成蒜末。

4、把豬瘦肉切成肉絲備用。

5、鍋里加入適量底油燒熱，放入葱花煸香，再加入肉絲煸熱。

6、加入豆芽翻炒，把餅絲放在豆芽上面。

7、沿着餅絲周圍撒上一些清水。

8、蓋上蓋子燜3分鐘。

9、掀開蓋子，放入食鹽、生抽、蒜末。

10、快速翻動，使調料均勻入味，盛出即可。

11、雞蛋打入碗裏，攪勻，鍋里加入底油燒熱，將蛋液倒入。

12、不要攪動，端起鍋來輕輕搖晃，使蛋液在鍋中形成一個圓形。

13、定型後，顛勺使雞蛋反過來，熟後，關火，把攤好的雞蛋放在炒餅的頂部即可。