藕涼拌怎麼樣更脆

1、原料：藕、辣椒、葱、胡蘿蔔。

2、藕切片，泡清水裏避免變色；

3、藕片放開水裏焯5分鐘；

4、撈出來放冷水裏，這樣藕才能脆；

5、鍋裏放油燒熱後關火，稍微涼了，加辣椒炸辣椒油；

6、鍋里加醋、醬油、鹽、葱花；

7、藕片倒鍋裏；

8、一起拌勻；

9、裝盤，放上焯好的胡蘿蔔和西蘭花。