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怎樣做排骨好吃不膩

怎樣做排骨好吃不膩

1、食材:小排500克、冰糖50克、生抽40克、香醋40克、排骨湯80克、葱、姜、料酒適量、熟白芝麻適量、香葱末少許。

2、排骨洗淨焯水備用,排骨冷水下鍋,加葱姜料酒煮開後轉小火,從下鍋至出鍋控制在15分鐘內。

3、熱鍋下油放入冰糖炒糖色,炒至金黃色即可,過頭會發苦。下排骨炒勻。

4、倒入排骨湯煮開。

5、倒入生抽與香醋。

6、大火收汁,整個過程需要不停翻炒。

7、湯汁變濃稠,排骨裹上汁就可以出鍋了,出鍋撒上芝麻,香葱末即可。

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