1、主料:羊排500克。
2、輔料:洋葱(白皮)150克,雞蛋50克,小麥麪粉25克。
3、調料:胡椒粉3克,醬油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒鹽15克。
4、先將羊排去邊修整齊。
5、煮鍋上火,加入涼水,燒開。
6、將羊排下入焯一下撈出,用清水洗淨血沫。
7、將煮鍋上火,放入水、醬油、胡椒麪、葱頭(切塊)、孜然、花椒、料酒。
8、將羊排放入,開鍋後,移大小火上煮八成熟。
9、將羊排撈出後稍晾,抹上稀雞蛋糊,放在烤盤內入爐。
10、烤20分鐘左右取出後裝盤。
11、撒上孜然面,隨帶花椒鹽即成。