椒鹽泥鰍的做法
主料 泥鰍 400克 輔料 油 適量 鹽 適量 椒鹽 適量 雞蛋 適量 中筋麪粉 適量 生粉 適量 雞精 適量 步驟 1.把泥鰍剖腹洗淨，並搓掉光面那一層滑的東西 2.碗裏打入一個雞蛋，加入生粉 3.再加入麪粉和雞蛋、鹽適量 4.加入適量的清水拌成麪糊 5.把泥
這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。
泥鰍：20條; 葱：2根;姜：5克;蒜：5克;色拉油：適量;食鹽：適量;料酒：10毫升;椒鹽：適量;幹辣椒：5個;
用料 泥鰍 20條（8-10釐米長的） 青葱 2根 姜 5克 蒜 5克 幹椒 5個 食用油 適量 鹽 適量 料酒 10ML 椒鹽 適量 椒鹽泥鰍的做法 買來活泥鰍在盆中放水養1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐淨肚中沙污，中途換水1-2次 空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅
椒鹽泥鰍的做法
鰍魚、精鹽、大米粉、生薑、蒜、醬油、醋、化豬油、葱、胡椒 做法 1、鰍魚去頭去內臟，剁成連體段。 2、大米粉放鹽、薑末拌勻。 3、將鰍魚兩邊拍上大米粉，裝碗，上籠蒸20分鐘取出。 4、撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟豬油，另配醬油、醋味碟即成。
買來活泥鰍在盆中放水養1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐淨肚中沙污，中途換水1-2次
泥鰍的營養價值 1、泥鰍含有豐富的蛋白質成分，比魚類還要高，能補充人體所需的營養，而且口感美味健康。 2、泥鰍含有大量的維生素，所含的維生素甚至於高出魚和蝦的3~4倍，食用泥鰍能有效抗衰老，特別是中老年人，有益於心血管的健康。 3、泥鰍
空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋裏，同時急速蓋上蓋；（活蹦亂跳的小泥鰍是無法直接宰殺的）
做法如下： 一.巫山胖泥鰍 1.將泥鰍宰殺後，飛水待用。 2.另起鍋下油炒麻辣泡椒味汁，下湯放入泥鰍，再入高壓鍋內壓制3分鐘出鍋，加入氽水後的青筍，吃味裝盤即成。 二.粉蒸泥鰍 1.鰍魚去頭去內臟，剁成連體段。 2.大米粉放鹽、薑末拌勻。 3.將
鍋洗淨重新置火上，加食用油，油熱5成時（手放在油上空，感覺有點温熱），將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，繼續讓鍋中油温升至7成（油中插入一筷，筷周圍冒出無數小泡泡），再次放入泥鰍復炸至表面焦香，體呈金，撈出攤晾控油
主料 泥鰍400g 輔料 油適量 鹽適量 椒鹽適量 雞蛋適量 中筋麪粉適量 生粉適量 雞精適量 步驟 1.把泥鰍剖腹洗淨，並搓掉光面那一層滑的東西 2.碗裏打入一個雞蛋，加入生粉 3.再加入麪粉和雞蛋、鹽適量 4.加入適量的清水拌成麪糊 5.把泥鰍放進去，
青葱、姜、蒜分別切成末，幹椒切成小細圈
主料 泥鰍 400克 輔料 油 適量 鹽 適量 椒鹽 適量 雞蛋 適量 中筋麪粉 適量 生粉 適量 雞精 適量 步驟 1.把泥鰍剖腹洗淨，並搓掉光面那一層滑的東西 2.碗裏打入一個雞蛋，加入生粉 3.再加入麪粉和雞蛋、鹽適量 4.加入適量的清水拌成麪糊 5.把泥
鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香
材料：泥鰍400克、大蒜、紅幹椒、薑末適量。做法：1、將活泥鰍清洗乾淨； 2、放進燒紅的鍋裏，煎到泥鰍微黃，起鍋； 3、將泥鰍的內臟清理乾淨； 4、將油放入鍋中加熱，然後將大蒜、姜未、紅幹椒爆香，最後放入泥鰍翻炒，如果粘鍋，可以放一小匙
倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最後再撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關火，盛起泥鰍
用料 泥鰍 20條（8-10釐米長的） 青葱 2根 姜 5克 蒜 5克 幹椒 5個 食用油 適量 鹽 適量 料酒 10ML 椒鹽 適量 椒鹽泥鰍的做法 買來活泥鰍在盆中放水養1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐淨肚中沙污，中途換水1-2次 空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅
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椒鹽泥鰍的做法步驟圖，椒鹽泥鰍怎麼做好吃
主料 泥鰍400g
輔料 油適量 鹽適量 椒鹽適量 雞蛋適來量 中筋麪粉適量 生粉適量 雞精適量
步驟
1.把泥鰍剖腹洗淨，並搓掉光面那一層滑的東西
2.碗裏打入一個雞蛋，加入生粉
3.再加入麪粉和雞蛋、鹽適量
4.加入適量的清自水拌成麪糊
5.把泥鰍放進去，讓泥鰍上裹上面糊
6.然後起油鍋，加入泥鰍
7.用中火來煮
8.一邊金黃後翻個面繼續煎
9.煎到兩邊金黃後取出zhidao，撒上椒鹽即可
椒鹽泥鰍怎麼做好吃，椒鹽泥鰍的家常做法
主料
泥鰍百
400克
輔料
油
適量
鹽
適量
椒鹽
適量
雞蛋
適量
中筋麪粉
適量
生粉
適量
雞精
適量
步驟
1.把泥鰍剖腹洗淨，並搓掉光面那一層滑的東西
2.碗裏打入一個雞蛋，加入生粉
3.再加入麪粉和雞蛋、鹽適量
4.加入適量的清水拌成麪糊
5.把泥鰍放進去，讓泥鰍上裹上面度糊
6.然後起油鍋，加入泥鰍
7.用中火來煮
8.一邊金黃後翻個面繼續煎
9.煎到兩邊金黃後取出，撒上椒鹽即可
小貼士
注：煎的時候版千萬不要心急，大火肯定是煎不好的
養泥鰍時可以在水裏滴幾滴香油，這樣讓泥鰍吐一下肚子裏的泥水，不權用剖腹也可以
怎麼做椒鹽泥鰍？
材料：泥鰍400克、大蒜、紅幹椒、zd薑末適量。 做法：1、將活泥鰍清洗乾淨； 2、放進燒紅的鍋裏，煎到泥鰍專微黃，起鍋； 3、將泥鰍的內臟清理乾淨； 4、將油放入鍋中加熱，然後將大蒜、姜未、紅幹椒爆香，最後放入泥鰍翻炒，如屬果粘鍋，可以放一小匙清水。
椒鹽小泥鰍怎麼做好吃
用料
泥鰍 20條（8-10釐米長的）
青葱 2根
姜 5克
蒜 5克
幹椒 5個
食用油 適量
鹽 適量
料酒 10ML
椒鹽 適量
椒鹽泥鰍的做法
買來活泥鰍在盆中放水養1-2日，水中滴1匙食用油，使其吐淨肚中沙污，中途換水1-2次
空鍋燒大熱，用簍撈起水中泥鰍迅速投入到熱空鍋裏，同時急速蓋上蓋；（活蹦亂跳的小泥鰍是無法直接宰殺的）
鍋洗淨重新置火上，加食用油，油熱5成時（手放在油上空，感覺有點温熱），將泥鰍放入，炸至表面凝固撈出，繼續讓鍋中油温升至7成（油中插入一筷，筷周圍冒出無數小泡泡），再次放入泥鰍復炸至表面焦香，體呈金*，撈出攤晾控油
青葱、姜、蒜分別切成末，幹椒切成小細圈
鍋中留些許剛炸泥鰍的油，中大火加熱，下姜蒜椒末爆香
倒入炸泥鰍，鹽，料酒翻炒，最後再撒入椒鹽拌勻，加重泥鰍的味道，關火，盛起泥鰍
小貼士
怎樣在家裏製作無任何添加劑的椒鹽
原料：花椒、鹽（花椒∶鹽7a686964616fe78988e69d8331333365656465=2∶1）
工具：料理機
做法：
1、準備好鹽與花椒，如果喜歡麻味重，花椒可多放。把鹽與花椒分別放入熱鍋中小火煸炒，鹽要炒至帶黃，花椒煸出麻香味。（注意兩樣都不能炒過頭，出焦味）
2、把炒好的花椒與鹽分別用料理機打碎。
3、通過過濾網濾篩，留下細粉末，粗雜質棄。找一密封空調味瓶子，裝入花椒粉與鹽末，兩者在瓶子中拌勻。
家庭製作椒鹽，為圖新鮮安全乾淨，所以一次不要多做，隨吃隨制，椒鹽不宜久放；椒鹽是很好的調味料，最合適油炸食物蘸吃。
鰍魚怎麼做好吃看一下
鰍魚、精鹽、大米粉、生薑、蒜、醬油、醋、化豬油、葱、胡椒
做法
1、鰍魚去頭去內臟，剁成連體段。
2、大米粉放鹽、薑末拌勻。
3、將鰍魚兩邊拍上大米粉，裝碗，上籠蒸20分鐘取出。
4、撒上蒜泥、胡椒、葱花，淋上熟豬油，另配醬油、醋味碟即成。
