椒鹽蘑菇的做法
椒鹽蘑菇的椒鹽是拿什麼材料製作的? 原料介紹：花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉，若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽，常用於油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一，香麻而鹹，多用於熱菜。 製作椒鹽： 1．取花椒50克，去梗、籽，放人鍋中炒至
今天我們將學習如何製作美味的椒鹽蘑菇，需要大家提前準備好相關食材，例如：雞腿菇、雞蛋、麪粉、脆炸粉、食鹽、十三香和椒鹽。
不要煮熟炸。椒鹽蘑菇的做法是：先把蘑菇洗淨撕成條，將雞蛋打散與蘑菇條以及適量麪粉混合攪拌均勻，並加入少許精鹽調味。稍醃製入味後，鍋裏倒油，將裹好蛋糊的蘑菇放到鍋裏煎炸到金，撈出，裝盤，與椒鹽小碟一起上桌。
首先將雞腿菇切條，裝盤備用。
椒鹽蘑菇及其麪糊的做法如下： 1.平菇用鹽水泡洗乾淨，撕成條狀。倒鍋裏飛過水，用涼水泡過再擠幹水份備用。（用涼水泡過就不燙手了） 2.把雞蛋，五香粉，玉米澱粉，麪粉，鹽全部倒入一個盆子。加水攪均勻，水要慢慢加。如圖筷子那樣，麪糊緩緩
接着將雞蛋打入碗中，加上十三香、食鹽、麪粉、脆炸粉等均勻攪拌。
酥脆椒鹽蘑菇 一 配料：鳳尾菇(白菇)250克；雞蛋兩個；麪粉50克；鹽、味精、花椒（沒有花椒，十三香也可以），菜油300克（實耗50克左右）。 做法：1、鳳尾菇洗淨撕開，控幹水份，把雞蛋和少許麪粉和成糊狀，放少許鹽、香料，把菇放入浸沒，撈出
然後放入蘑菇條，均勻裹上攪拌物。
主料：平菇350克 輔料：椒鹽5克、雞蛋1個、玉米澱粉100克、麪粉50克、五香粉3克、鹽3克 美食做法 1、平菇用鹽水泡洗乾淨，撕成條狀。倒鍋裏飛過水，用涼水泡過再擠幹水份備用。（用涼水泡過就不燙手了）。 2、把雞蛋，五香粉，玉米澱粉，麪粉，
再開火，將蘑菇條入油炸酥脆後撈出裝盤，再撒上椒鹽即可。一起來試試吧
主料：平菇、 雞蛋、 五香粉、 麪粉； 輔料：椒鹽 步驟： 1、蘑菇洗淨撕成條，寬度根據個人喜好隨意，用倒入開水中，煮熟； 2、煮熟的蘑菇盛入冷水中浸泡（冷水用礦泉水/純淨水，如果用自來水會讓水中的細菌進入蘑菇中），浸泡後瀝乾，用手擠出
擴展閲讀，以下內容您可能還感興趣。
為什麼我在家自己做的椒鹽蘑菇炸出來是軟的不象飯店是脆的
蘑菇蘸上雞蛋麪糊油炸，趁熱吃，就不會軟，吃起來是脆的。
椒鹽油炸蘑菇的做法如下：
主料：蘑菇200克、麪粉100克、雞蛋1個。
輔料：油200毫升、鹽5克、十三香4克、辣椒粉5克、椒鹽6克、雞精3克。
1、蘑菇洗淨控水後撕成粗絲，加入鹽、十三香、雞精充分拌勻醃製10分鐘。
2、將雞蛋打入裝入麪粉的大碗中，加入適量水，充分攪拌使其攪拌成濃稠的麪粉雞蛋液。
3、將蘑菇放入麪粉雞蛋液中，翻面使蘑菇四周都沾滿面粉雞蛋液。
4、鍋中放入適量油，將油燒至七成熱，用筷子夾着蘑菇放入油鍋中。
5、轉小火油炸蘑菇，用筷子一個個將蘑菇翻面，煎至蘑菇兩面都金*盛出，加入辣椒粉和椒鹽即可食用。
為什麼我做椒鹽蘑菇軟軟的
食材
主料蘑菇300g 輔料油適量鹽適量鮮味粉適量雞蛋1個麪粉適量葱花適量椒鹽適量
步驟
椒鹽蘑菇的做法步驟11.蘑菇撕成小朵，清洗
椒鹽蘑菇的做法步驟22.擠幹水分加鹽、鮮味粉醃製
椒鹽蘑菇的做法步驟33.在醃製蘑菇時用雞蛋加麪粉、水調成麪糊，將醃過的蘑菇擠去醃的水，放入麪糊裹勻
椒鹽蘑菇的做法步驟44.鍋加油燒8成熱
椒鹽蘑菇的做法步驟55.依個下入蘑菇炸至酥黃
椒鹽蘑菇的做法步驟66.炸出一層撒少許椒鹽粉。
椒鹽蘑菇的做法步驟77.全出鍋後趁熱撒上葱花
幹炸椒鹽蘑菇怎麼做好吃
食材明細
蘑菇一盤
雞蛋2個
麪粉適量
玉米澱粉2勺
麪粉適量
鹽孜然花椒粉適量
鹹鮮口味
炸工藝
廿分鐘耗時
普通難度
幹炸椒鹽蘑菇的做法步驟
1
將蘑菇洗乾淨，小塊的直接撕成小條。大塊的，去掉根部，再撕成小條。
2
用手把蘑菇攥幹，放在案板上晾一會兒，這樣蘑菇的水會更少，炸制的時候就減少因為有水而蹦油。
3
兩個雞蛋打入一個比較大的容器裏，打散
4
加入兩勺玉米澱粉。。
5
再加入適量的麪粉，至麪糊比較粘稠。麪糊不能太稀，太稀會掛不住。放入少許鹽，如果你喜歡孜然，也可以在這時直接加進去。把麪糊攪拌均勻。這時先不要把蘑菇放進去。等油熱了，再將蘑菇加入麪糊中。太早放會使蘑菇裏的水分出來。這是攪拌好的，即將炸制的蘑菇。
6
這是攪拌好，即將進行炸制的蘑菇。
7
同上大家可以從我拍的這幾張圖片，感受一下，油熱了，油麪泛小圈的狀態。手放在油鍋上面10cm的距離感覺油到了有油的温度。油有煙冒起。
8
同上
9
油温夠了後，放一小撮蘑菇在油中。輕輕將蘑菇抖散。看見蘑菇表面微黃時撈出。也可以逐個放入，逐個放入製作速度慢。但成功率更高。大家可以根據自己的熟練程度自行製作。
10
第一遍炸制結束後，用密的漏勺把小碎塊撈出去。這樣是為了避免油因為高温而再次炸制蘑菇的時候，使蘑菇發黑。第二次炸制油温一定要高一點，這樣炸製出來炸到的蘑菇脆，口感好。炸到蘑菇表面金黃，就迅速出鍋。
11
成品！把花椒和鹽另起鍋，小火炒香。也可以多炒一點，放在小罐裏。在冰箱裏保存。用的時候直接拿出來就好了。
12
怎麼樣？算成功吧！因為孩子吃，我事先在麪糊里加了孜然，出來直接吃就好了。
1,蘑菇一定要攥幹。否則，一炸制的時候會蹦油，二炸好後，會反潮，口感就不脆了。
2,麪糊要稠一些，否則蘑菇掛不住麪糊。
3,炸制的時候，要是是一次放一撮掛好糊的蘑菇，油就要熱一些。一塊一塊放的話，油温就不能太高。
做磨菇怎麼做好吃
茄汁蘑菇的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜
工藝：炒茄汁蘑菇的製作材料： 主料：茄－番茄茄汁－番茄醬
調料：雞精,香油,白醋,糖,適量水,醬油,芡汁教您茄汁蘑菇怎麼做，如何做茄汁蘑菇才好吃做法：
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋
這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了 蘑菇青菜的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜 私家菜 高血壓食譜 冠心病食譜
工藝：清炒蘑菇青菜的製作材料： 主料：鮮蘑菇250克,青菜心500克。教您蘑菇青菜怎麼做，如何做蘑菇青菜才好吃 做法：將蘑菇和青菜心揀洗乾淨後切片，另起油鍋煸炒，並加入鹽和味精等調料後食用。能清熱平肝，降脂降壓。適用於高脂血症高血壓及冠心病等。小帖士-健康提示：
能清熱平肝，降脂降壓。適用於高脂血症高血壓及冠心病等。 椒鹽蘑菇的做法詳細介紹 菜系及功效：家常菜譜
口味：清香味 工藝：燒椒鹽蘑菇的製作材料： 主料：蘑菇150克
輔料：麪粉30克,雞蛋清2個,番茄沙司
調料：味精1克,幹澱粉50克,花椒鹽少許,精鹽1克,素油750克教您椒鹽蘑菇怎麼做，如何做椒鹽蘑菇才好吃 製法: （1）蘑菇用味精，鹽拌味，撒上少許幹澱粉。蛋清，澱粉，麪粉(澱粉，麪粉 ,加少許水調成糊)。
（2）鍋置火上，放油至五成熱時，把蘑菇掛糊入鍋，炸至結殼撈起，待油温上升，再下鍋炸至呈淡*，撈起裝盤，盤邊放花椒鹽，上席隨帶番茄沙司。
珍珠筍番茄蘑菇湯的做法詳細介紹 菜系及功效：減肥菜譜
口味：鹹鮮味 工藝：煮珍珠筍番茄蘑菇湯的製作材料： 主料：蘑菇（幹）320克,玉米筍（罐裝）160克,扁豆160克,番茄200克
調料：姜15克,大葱3克,白砂糖3克,鹽4克,香油5克,胡椒粉2克教您珍珠筍番茄蘑菇湯怎麼做，如何做珍珠筍番茄蘑菇湯才好吃 1. 葱洗淨切段。
2. 姜去皮切片。
3. 珍珠筍（玉米筍）洗淨，每條切開3節。
4. 青豆角撒去筋，洗淨，摘短。
5. 蘑菇洗淨，大朵的切開邊。
6. 番茄洗淨，去核切件。
7. 燒熱鍋，下油爆透珍珠筍，下青豆角炒熟。
8. 再將蘑菇爆一爆，加水煮開。
9. 放入所有材料同煮至開，調好味即可。 小帖士-健康提示：
此湯具有清腸消積、減肥的作用。
小帖士-食物相剋：
番茄：西紅柿忌與石榴同食。
松蘑姑怎麼炒好吃的做法
椒鹽蘑菇

椒鹽蘑菇的用料
平菇半盒雞蛋一隻鹽適量胡椒粉適量麪粉小半碗
椒鹽蘑菇的做法步驟
將做法保存到手機步驟 1

蘑菇洗乾淨撕小朵。加鹽出水！為什麼加鹽！加了鹽脱水效果好！炸出來脆！看！
步驟 2

你看！洗乾淨時大半碗！加了鹽揉搓幾下小半碗！鹽漬十五分鐘衝乾淨捏幹一小塊！
步驟 3

不好意思照花了！一個蛋！麪粉！我喜歡這個時候加胡椒粉！大家隨意啊！鹽！不要放太多！鹽漬的時候味道有的已經進去了！況且之後還要撒椒鹽！拌勻！幹就兑水！是一個蛋！我的是個雙黃蛋而已！全蛋打散！
步驟 4

放蘑菇！濃稠度就是能掛柱糊！
步驟 5

鍋內放油（小鍋油比較容易積深）大概這個程度就可以下蘑菇了
步驟 6

一條條下比較好不會粘連！不過後來為了圖省事兒就一筷子下去攪開，小心油漸身上。
步驟 7

炸一次，想復炸隨你口味！
步驟 8

攤開放，涼一些的時候就比較幹了。胡椒粉混合鹽在幹鍋裏焙一下撒上。
椒鹽蘑菇的小貼士
放鹽脱水要脱乾淨捏乾淨，不讓蘑菇軟piapia。要麼就是麪糊太稀。椒鹽蘑菇so easy！
