西紅柿魚鍋怎麼做好吃

1、黑魚一條，去鱗和髒，小心不要被黑魚的牙齒刮到，黑魚口大齒利，是很兇猛的魚類，吃小魚，缺水的時候還可以潛伏在淤泥裏，生存能力很強。

2、沿着脊椎骨把魚肉片下來。

3、將魚肉橫攤在砧板上，斜刀自上而下地切成魚片。黑魚肉因為幾乎沒有魚刺，所以很好片，一會就把魚肉都片成了大薄片。

4、選三個又大又紅的西紅柿。葱姜切大片。西紅柿切小塊。

5、鍋裏熱油，葱姜下鍋，爆香，西紅柿扔進去，炒軟，炒到出汁。

6、鍋裏加水，再加三勺番茄醬，湯燒開，先下魚骨和魚頭燉。

7、魚片用澱粉和料酒抓勻，待鍋裏的湯再次沸騰後，下魚片。大火煮，等魚片變色後，扔一把香菜，加少許鹽調味就可以上桌了。