怎樣做芥蘭扒牛柳，芥蘭扒牛柳

1、牛裏脊肉300G，芥蘭150G，大葱1段，鮮姜3片，大蒜3瓣，生抽5茶堤匙，水澱粉2湯匙，料酒1茶匙，鹽1/2茶匙，孜然粉1茶匙，白砂糖1茶匙。

2、將牛裏脊肉洗淨，切成薄片，調入水澱粉,料酒，鹽，胡椒粉,生抽1茶匙和白砂糖拌勻醃製15分鐘，備用。

3、芥蘭洗淨,削去根部老皮，切滾刀狀，放入滾水中灼燙30秒，迅速撈出置於冷水中浸泡，待涼透後撈出瀝淨水分，備用。

4、鍋內放入適量的油，燒熱後，放入大葱段，鮮薑片和大蒜瓣煸香.加入醃製的牛肉，用中火滑炒，待肉色變後，加入芥蘭翻炒片刻，放入剩餘的生抽和孜然粉，炒勻即可。