排骨有什麼好吃的做法

1、玉米排骨湯的做法：用料：排骨、玉米、紅蘿蔔、葱花、薑片。把排骨剁成四釐米左右的長度。玉米去皮，去絲，切成小段。排骨用清水洗乾淨。冷水下鍋，加入葱、姜、料酒去腥，大火焯水5分鐘。撈出用温水洗掉浮沫。把排骨倒入砂鍋中，放入薑片、葱片，熱水沒過排骨，然後開大火燒開。燒開後轉小火燉40分鐘。40分鐘後打開蓋子，排骨湯已經變成奶白色了。這時候加一些胡蘿蔔、玉米，蓋上蓋子再燉15分鐘。出鍋前加食鹽調味，不需要放其他調味料。

2、粉蒸排骨：用料：排骨500克，大米100克。腐乳汁1勺， 老抽1勺，蠔油1勺，糖1勺，鹽半勺，白酒1勺，葱半根，姜一小塊，八角1個，花椒適量。排骨放水中清洗乾淨，撈出瀝乾水分，加入白酒，撒上切片的葱姜醃製15分鐘。將葱姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽1/2小勺，然後攪拌均勻，一旁醃製。將葱姜揀出，加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蠔油1小勺、糖1小勺、鹽。將事先淘好並晾乾的大米放入無油無水的炒鍋中，將八角、花椒、小紅椒放入，小火慢慢翻炒大米，直到大米微微發黃即可關火。將大米連同八角等一起放入料理機中打碎成顆粒狀米碎，將米碎倒入排骨中抓拌均勻，使每塊排骨表面均勻沾着米碎。高壓鍋30分鐘，蒸好後拿出即可。

3、糖醋排骨：用料：豬排骨一斤，斬段。白糖三大匙。醋四大匙。泡辣椒六個，切段。澱粉一大匙，加水兑成芡汁。葱四棵，切段。老薑一小塊、蒜一瓣，均切片。鹽適量。醬油兩大匙。將排骨過沸水，撈出瀝乾待用。鍋中放油燒至七成熱，下排骨爆幹水氣再爆至微黃，放入醬油、泡辣椒段、姜蒜片略炒後，加約兩斤水，燒沸後改小火燒約一小時。至湯汁快乾時，下鹽、醋、糖、葱鏟勻，勾芡，鏟勻，起鍋裝盤即成。