青椒炒麪怎麼做好吃又簡單，青椒炒麪的做法

1、【食材】麪條、青椒、豬肉、洋葱、胡蘿蔔、鹽、老抽、生抽、五香粉、澱粉。

2、做法：豬肉洗淨，切成肉絲。加老抽、生抽、澱粉抓勻，醃製十分鐘。這裏加老抽給肉上色，生抽調味，澱粉可以使肉絲的口感更嫩；洋葱、青椒、胡蘿蔔分別處理乾淨，再切成絲。洋葱可以提鮮，胡蘿蔔用來搭色。食材豐富，營養和味道也會更好，儘量不要省掉；麪條開水下鍋，用筷子攪拌開防粘。再次煮開後淋入少許涼水，反覆2次，麪條煮至八分熟撈出；麪條不用過涼水，趁熱加入少許老抽和食用油拌勻。加入老抽可以給麪條上色，也能使麪條更好入味。加入食用油，可以起到很好的防粘效果，煮好的麪條不會粘成一坨；接下來，開始炒麪。熱鍋涼油，（這裏油可以少一點，因為麪條裏面拌入了油。）倒入肉絲大火快速滑炒。這時可以根據自己的喜歡加些五香粉或者孜然粉增加肉絲的特殊香味；接着把洋葱、青椒、胡蘿蔔全部倒入鍋中，大火快速翻炒均勻；把煮好的麪條倒進來炒熱，然後加少許鹽、生抽、雞精調味，大火快速翻炒均勻就可以關火出鍋了。