鮮椒牛柳怎麼做

1、主料：牛裏脊肉400克。

2、輔料：辣椒(青、尖)200克。

3、調料：醬油-15克，白砂糖-5克，料酒-15克，澱粉(玉米)-10克，鹼-2克，香油2克，雞精5克，蝦醬5克。

4、做法：

（1）牛裏脊切條，加入醬油、白糖、澱粉上漿；

（2）杭椒洗淨拍鬆；

（3）鍋燒熱入油，待油温升至三成熱，下牛柳劃熟撈出；

（4）鍋再次燒熱入油，待油温升至 加入牛柳尖椒翻炒，裝盤。