餃子煮完過涼水方法

1、煮熟後，就放在水龍頭衝一下，過一下冷水，為了防止一會餃子都黏住。

2、餃子皮在沸水中呆的時間越久，糊化程度越高。常煮餃子，沒有個沸騰3次4次的，餃子多半還是生的。因此為了熟透，避免得沸水大火煮開3、4次。而這樣，就很容易導致餃子皮糊化，導致粘鍋破皮。為保證口感，所以煮熟，在冷水了衝一遍。