海草豆腐湯怎麼做

1、用料：夾心肉100克、裙帶菜乾20克、老豆腐1塊、小葱2根、油適量、雞粉1克、澱粉2湯匙、鹽2克、胡椒粉1克、大醬湯1包、清水600克。

2、備好食材，夾心肉肉，夾心肉肉口感嫩滑油潤，不會像純瘦肉口感那麼柴，若你不知道哪塊是夾心肉，買肉時直接跟檔主説，要夾心肉就行了。將豬肉洗淨，切薄片，放入碗裏，調入鹽、胡椒粉、雞粉、再調入澱粉抓勻肉片，醃製片刻；

3、豆腐洗淨，瀝乾水切塊，裙帶菜浸泡至發漲，洗淨後撈起瀝乾水；

4、鍋裏燒開適量水，倒入豆腐焯煮片刻，去除豆腥味，撈起用涼水衝一遍，瀝乾待用；

5、燒熱炒鍋，倒入食用油，將瘦肉和葱梗煸炒出香味，倒入600毫升清水，大火煮開；

6、調入大醬湯，倒進豆腐和裙帶菜；

7、遮上鍋蓋，繼續大火煮10分鐘左右，撒下葱花，拌勻即可舀起食用。