鮮椒兔的做法 知經驗 健康美食 3.17W 大中小設置文字大小 1、兔肉洗淨、斬塊,加入料酒、鹽、生抽、澱粉、蛋清拌勻,放置15-20分鐘,時間越長,味道也更佳。 2、在醃製兔肉的過程中,準備好湖南椒、小米辣節,薑絲、蒜瓣、小葱段。 3、鍋中加油,燒熱至六七層,加入兔肉,炸致六七層熟撈出瀝乾備用,此時兔肉表皮焦酥。 4、鍋中加油,加入郫縣豆瓣醬、泡椒醬、薑絲、小葱段炒香,再加入準備好的辣節炒香。 5、加入高湯、放入兔肉,煮10多分鐘,待汁濃稠,加入香油、胡椒粉、鹽、雞精、白糖調味。 6、鍋中加油燒至七八層熱,倒在放有新鮮花椒的兔肉上即可。 TAG標籤:鮮椒 #