香菇雞丁滷的熬製方法介紹

1、材料：雞脯肉、香菇、青紅椒、葱、姜、蒜、生抽、鹽、糖、澱粉。

2、做法：雞脯肉洗淨待用。雞脯肉切丁加料酒、生抽、澱粉醃製10分鐘。

3、香菇焯水切丁，青紅椒切丁備用。

4、將葱、姜、蒜切碎，放至小碗中，並調入生抽、鹽、少許糖、少許水澱粉。

5、鍋中放入油，燒熱，將雞丁放入翻炒至變色（6成熟）。

6、放入香菇翻炒，因香菇事先已經焯過水，以是翻炒時間要短。

7、倒入料汁（生抽、料酒、糖、鹽、醋、葱、姜）翻炒。

8、放入青紅椒，連續翻炒勻稱裝盤便可。