芹菜大頭菜和豬肉餃子餡怎麼調

1、大頭菜削皮洗乾淨，切粒。香菇泡發切粒，蝦米泡水後瀝乾水分切粒。芹菜也是切粒。

2、熱鍋熱油，爆香蝦米跟香菇，香味出來就下大頭菜，翻炒一下就把絞好的肉放進去。然後就翻炒一下，蓋上鍋蓋燜熟。

3、起鍋之前下可以下調味了。魚露跟雞精按自己的口味，然後撒一些芹菜粒，最後下水澱粉，使大頭菜粒之間有粘連性。這樣餡料就炒好了。