小豌豆炒肉的做法

1、主要食材：小豌豆400g，豬裏脊一塊，料酒一茶勺、澱粉一茶勺、鹽、糖、葱、油。

2、小豌豆剝殼用水沖洗瀝乾。

3、豬裏脊切成1cm左右的小肉丁，加入料酒、澱粉抓勻醃10分鐘，下油鍋滑炒至8成熟盛出。

4、放入小豌豆中火翻炒幾下，加入小半碗水，煮開後燜至豌豆變熟。

5、下肉丁，調入糖、鹽、適量炒勻。

6、取一小勺澱粉，加入少許水，調成薄薄的水澱粉勾芡。

7、炒片刻後剪入葱花即可。