彩色雞腿的做法

1、材料：雞腿肉2片、鹽1/2小匙、酒1大匙、胡椒粉適量、糖1小匙、蒜末1大匙、蔬菜隨意、火腿絲隨意、太白粉2大匙、醬油1大匙。

2、雞腿肉剔除多餘的油脂，用鹽、酒、醬油、胡椒粉、糖、蒜末醃約1小時。炒香蔬菜（冬菇絲、洋葱絲、紅蘿蔔絲、筍絲），放少許醬油、胡椒調味，放涼備用。撕一張錫箔紙抹上少許油，放上雞腿肉，抹太白粉，上面放些炒好的餡料，然後捲起，用錫紙包捲起來。要包緊。烤箱350°F先烤30分鐘，然後撕掉錫箔紙，烤箱升温到400°F再烤10分鐘或至表面上色，最好在烤盤上再放個烤架，使雞肉不致泡在湯汁中。冷卻後切片，才不鬆散，成品上桌。