炸雞腿做法
炸雞腿具體做法如下： 需要提前準備好的材料包括：雞腿 2個、生薑末 少許、生抽 少許、蠔油 少許、雞蛋 2個、麪粉 適量、麪包粉 適量、黑胡椒末 適量。 一、第一步把雞腿洗淨，瀝乾水分。 二、扎幾個洞，便於吸收。 三、然後碗中加入準備好的生
將雞腿放入碗中，放入鹽、胡椒粉、薑片、葱花、料酒，抓拌均勻，醃製20分鐘。
1.準備好所需食材 2.雞腿洗乾淨裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻後醃製半小時左右 3.醃製好的雞腿裹上酥香炸粉 4.鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進去後，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿 5.中火慢慢炸至兩面變金出鍋，炸的過
鍋中倒入植物油，油温八成熱時，放入醃製好的雞腿，油炸20分鐘，雞腿炸至變色，撈出炸好的雞腿，裝盤，完成。
小孩子都喜歡在街上買這種炸雞腿，價格太貴不説，衞不衞生我們就不敢説了，但是學會這個簡單的做法，想什麼時候就可以什麼時候做了
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炸雞腿怎麼做好吃又簡單
1.準備好所需食材
2.雞腿洗乾淨裝盤子中，加入料酒和鹽拌均勻後醃製半小時左右
3.醃製好的雞腿裹上酥香炸粉
4.鍋中加入食用油，燒至6成熱左右，用筷子放進去後，筷子上有小氣泡，放入裹好酥香炸粉的雞腿
5.中火慢慢炸至兩面變金*出鍋，炸的過程中用筷子可以翻動
炸雞腿醃料配方
炸雞腿的做法：
準備材料：雞腿16只、鹽5勺、生粉5勺、蠔油適量、黑胡椒適量、油適量。
1、雞腿洗淨，拿叉子在兩面各扎一些小洞，最好是要扎透，這樣在醃製過程中更有利於入味。放入醃料以後，下手抓捏一下雞腿，然後裝保鮮袋醃製一個小時。
2、醃製好的雞腿放入混合粉裏要不停地揉搓表面，使表面起一層小面片。小麪皮也就是炸製出來的鱗片，這個過程最好帶一次性手套完成，剩下的雞腿依次揉搓完。
3、醃製完還剩下一下醃汁，然後把裹了混合粉的雞腿再放入醃汁裏翻個，使表面都裹上一層醃汁，然後再放入混合粉裏用手揉搓，使表面再起多一些小麪皮，然後把多餘的粉抖掉就可以了。
4、油鍋燒熱放入雞腿，小火炸制兩面金黃，可以拿筷子試一下，如果雞腿可以扎透就説明熟了，炸制的時間大概有七八分鐘。
5、雞腿撈出控油，然後將油鍋再次燒熱，雞腿投入油鍋再復炸一下，這樣有利於吐油，顏色也更加好看，表皮也更加酥脆。
6、詳細操作方法視頻佳薇 前面英文 B F T 後面數字 3 3 9。
主要事項：
1、炸雞腿時油温不要太高，要用小火慢慢炸。雞腿醃製的時間是三小時以上，放冰箱裏過夜也可以。
2、油炸雞腿時，注意控制油温，以免熱油濺出，燙傷自己。
3、炸雞腿一開始下鍋比較慢，可以用大火，等完全熱了就轉中火，一定要煎熟。
炸雞腿怎麼做到外酥裏嫩
食材用料：
雞腿8個相剋食物
澱粉適量
雞蛋3個相剋食物
麪包屑適量
料酒一匙
鹽少許
孜然粉少許
麪粉適量
菜譜做法：
1.將雞腿洗淨，瀝乾水分，用刀劃幾下後放入碗中，倒鹽，料酒，孜然粉醃製2小時
2.將少量鹽，麪粉，澱粉放入大碗中混合均勻'加入適量水調成糊狀，再加入雞蛋調成糊糊
3.將醃製好的雞腿均勻裹上糊糊，再沾滿面包粉
4.鍋中倒足夠的油燒熱，加入雞腿，以中小火炸至表面成金*，撈出瀝乾油即可
炸雞腿的做法
10年 老廚 飄過。
1 超市買 炸雞粉1代，椒鹽1代 小聽的吉士粉 1聽 雞腿看 家裏的鍋 以鍋的大小 量 自己 定，
2 雞腿温水洗去油脂容易掛漿 +炸雞粉拌勻醃製 雞腿+2雞蛋+吉士粉2小勺 膽囊有問題的不要放雞蛋 在放點澱粉 適當+點水 調成糊狀 ，把雞腿 拎起 能帶一層 漿 就可以 不要太稀，
3，把油燒熱 ，先把醃製的 漿 滴一點下油鍋 能迅速 飄起 就可以下 雞腿了 ，要適當 翻動，
4 炸之 看油温 顏色淡* 撈出來，把雞腿冷卻1會 油過 繼續加熱，
5，再次入鍋炸一遍 顏色金* 就可以 撈出，口不要重的 不要加椒鹽了 。
稱熱吃 味道不錯 ，有空 做個幾次 就熟練了
家庭自制炸雞腿怎麼做？
家庭自制炸雞腿方法！！！！
（一）原料/調料：大雞腿5只(約1公斤)蛋黃2個炸粉材料：太白粉2杯麪粉、澱粉、白薯粉各1~2大匙五香粉、胡椒粉各1小匙鹽1~2小匙泡打粉1/2小匙醬油1大匙糖1小匙
（二）製作流程
(1)將雞腿洗淨醃好，放置2小時。
(2)將炸粉混合調好，雞腿放入輕輕裹一層炸粉，再裹一層蛋液，接着再裹一層炸粉。要留意裹粉的次序，這樣炸出來的炸雞外形才會飽滿酥脆。
(3)6杯熱油燒至七分熱，將雞腿一一放入油鍋中，用小火炸，要翻動，約5~8分鐘，起鍋前改大火炸15秒。
(可依個人喜好調整油炸酥脆程度，但一定要炸熟，趁熱撒胡椒鹽即可食用。)
（三）小祕訣
炸雞腿最怕碰到表面酥脆而裏面仍半生不熟，因此炸前不妨在雞腿上劃兩三刀，以便熱油深入裏層，達到表裏一致的熟度。
