乾絲簡單介紹

1、乾絲通常都是用來指豆腐乾絲，它是將豆腐乾切成絲狀然後製成的東西，由此可見豆腐乾絲是一種豆製品，豆腐乾絲在明清時期是揚州、淮安兩處的傳統名菜。

2、豆腐乾絲比較常見的做法有兩種，一種是煮乾絲，一種是燙乾絲。煮乾絲一般是要先把它放入沸水中燙兩分鐘左右，然後再根據自己的口味把它和配菜一起倒入鍋中炒熟。

3、接着再把炒好的乾絲盛出來並放入雞湯中，隨後把它放在火上煮十五分鐘左右，等鍋中的湯汁逐漸的濃稠之後再添加調味料攪拌均勻，最後撒上火腿絲、蝦仁等物即可。