絲瓜蛋花湯做法簡單介紹

1、食材：絲瓜半根、雞蛋1個、食鹽1勺、雞精少許、葱兩根。

2、切半根絲瓜，削去外皮後切成片狀，用清水洗淨，放在碗中備用。拿出適量香葱，切成碎末，待用。

3、拿出1個雞蛋，打到碗中，用筷子攪拌均勻，待用。

4、鍋中倒入少量的食用油，油熱後倒入葱花爆香。接着倒入切好的絲瓜，炒至變軟出水。絲瓜超軟出水後，加入3碗清水，1勺食鹽，大火煮絲瓜湯。絲瓜湯沸騰後，沿着鍋邊逆時針倒入雞蛋液，並用筷子迅速攪拌。攪拌至雞蛋液在絲瓜湯中成形時加入少許雞精，即可關火出鍋。