滷肉蘸料如何調好吃

1、鹹香油汁

原料:熟鹹蛋黃6個，大蒜30克,食鹽、味精各6克，白糖10克，香油30克，熟菜油20克

做法：熟鹹蛋黃搗成泥，大蒜剁細蓉。鍋中倒入熟菜油燒熱，放蒜蓉炸至金黃。放入搗碎的鹹蛋黃炒香，裝碗。倒入食鹽、味精、白糖、香油，攪拌均勻即可。

2、芝麻香油碟

原料：熟芝麻50克，小葱20克，食鹽10克，白糖5克，香油5克，白胡椒粉2克

做法:熟芝麻用打料機打成細粉，備用。小葱洗淨，切成葱花。把葱花、熟芝麻粉放入碗中攪拌均勻。加入食鹽、白糖、香油、白胡椒粉，攪勻即可。

3、蒜香油碟

原料：大蒜40克,食鹽6克，味精4克，香油20克，肉湯30克

做法：大蒜中搗成蒜蓉，加入食鹽攪拌均勻。加入肉湯調勻，倒入小碗中，再加入味精、香油調勻即可。