怎樣做菠蘿脆皮大腸，菠蘿脆皮大腸

1、食材：豬大腸500克，菠蘿片150克、大紅蜇醋60克，蜂蜜25克，白糖50克，鹽、薑片、葱段各5克，飯酒20克。

2、豬肥腸洗淨，放入鍋中加水、鹽、姜段、葱片、加飯酒煮至九成熟撈出，瀝乾水分，切成條狀。

3、鍋中放入色拉油燒至六成熱，下肥腸炸至金黃色，皮脆，盛出控油；

4、將菠蘿片放在盤中，上面放上脆皮肥腸。

5、將大紅蜇醋、蜂蜜、白糖加熱收汁澆在脆皮肥腸上面即可。