家常雞腿的做法步驟

1、食材：雞腿一個、冰糖4、5粒、鹽適量、生抽適量、八角一粒、幹辣椒段2、3個、葱段2、3個、薑片2、3個、味精適量。

2、做鍋熱油，放冰糖，小火，當油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為濃褐色。

3、放入雞腿，快速翻炒，使每一塊雞肉都均勻粘上糖色。

4、倒入沒過雞腿的開水，放鹽、生抽、八角、幹辣椒段、葱段、薑片，加蓋燉10分鐘。

5、用鍋鏟翻炒2、3次，使雞肉均勻入味，當湯汁快收干時，調入味精。