炒雞肉的烹飪方法，炒雞肉步驟

1、食材：雞胸肉100克、蒜苗200克、葱適量、姜適量、幹辣椒適量、黑胡椒粉適量、澱粉適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、油適量。

2、將雞胸肉洗淨剔去雞肉中的筋切片，加澱粉、料酒和少許黑胡椒粉醃幾分鍾。

3、把蒜苗摘好洗淨，切成寸段，葱姜切細絲，幹辣椒切段。

4、炒鍋燒熱後倒入適量油，油熱後放入葱薑絲和幹辣椒段煸炒出香味，然後放入漿好的雞肉翻炒。

5、放入蒜苗旺火翻炒，加入鹽和少量生抽翻炒均勻即可出鍋裝盤。