如何醃製芋荷梗

1、選用看起來比較肥大的芋梗，去掉老、病、壞的部分；

2、把芋梗洗乾淨後，放在陽光下曬至柔軟；

3、用粗鹽搓勻芋梗（或者切斷後再用粗鹽搓勻），放進缸或桶裏醃2小時至半天；

4、用涼開水浸沒芋梗，用重物（如干淨的石頭）壓在上面；

5、經五至十天的發酵後，即可取出。