廣式月餅

這是我非常喜歡的一道菜，現在把做法分享給大家，希望可以幫助到您。

材料

低筋麪粉：180克;高筋麪粉：20克; 雞蛋黃: 適量;雞蛋清: 適量;豆餡: 適量; 糖漿：154克;花生油：50克;梘水：3克;

廣式月餅的做法

轉化糖漿內加入梘水攪勻

加入花生油（或色拉油）攪勻

攪至呈現乳化的狀態

篩入低粉和高粉，用刮刀拌勻成團

餅皮壓成圓餅形，放上餡心

用虎口幫助輕輕推動餅皮，一點點讓餅皮包裹住餡心

直至餅皮完全包住餡心

包制好的月餅球在表面粘上一層面粉