祕製醬汁烤雞翅的做法，醬烤雞翅教程

1、食材：雞翅中8塊（280克），祕製醬汁適量，特級初榨橄欖油1大勺（15ml），大蒜1瓣，辣椒粉 1/2小勺（2.5ml），番茄醬 30克，蘋果醋 1大勺（15ml），細砂糖20克，朗姆酒20克，黑胡椒粉1/4小勺(1.25ml)，鹽1/4小勺（1.25ml），水30克。

2、大蒜瓣切成蒜末。鍋用中火加熱，倒入橄欖油燒熱後加入蒜末和辣椒粉，翻炒片刻至炒出香味。

3、加入番茄醬翻炒片刻。將蘋果醋、糖、朗姆酒、黑胡椒粉、鹽、水混合調勻（此步可提前準備好），全部倒入鍋裏。煮開後轉小火，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

4、煮好後，如果水分還比較多，開大火翻炒至水分揮發，醬汁呈濃稠狀。

5、將熬好的祕製醬汁倒入碗裏，冷卻後就可以使用了。

6、翅中洗淨吸乾水分，將一半的醬汁倒入雞翅裏，拌勻使醬汁均勻的包裹在雞翅上，醃製2個小時以上，也可放入冰箱醃製過夜（如果醃製的時間不夠長，為了更快入味，可用牙籤在雞翅上扎若干小孔後再醃製）。

7、醃好的雞翅擺在鋪了烤盤紙的烤盤上，放入預熱好上下火190℃的烤箱，烤15分鐘左右。將烤盤取出，將雞翅翻面並在雞翅兩面都刷一層祕製醬汁，重新放入烤箱烤5分鐘，烤至雞翅表面金黃即可出爐。