紅燒水魚怎麼做

1、食材：水魚7-8條、姜5片、生抽1勺、1糖3勺、鹽2克、料酒1勺、老抽半勺、葱2根。

2、水魚的魚頭扎嘴，要將其扯去，順勢抽出內臟，並自下而上扯去所有的鰭，更加方便。

3、每條水魚剪剪成或者用刀子切成三至四段，瀝水晾半小時。

4、幹鍋熱油後，下姜、蒜炒香。

5、轉小火下水魚煎一下，再放入糖、醋、生抽、老抽、適量鹽，燒製入味。

6、水魚很容易熟，看魚肉由透明變白，稍滾片刻就好了。出鍋撒上葱段看起來更有食慾。