黃瓜汁涼皮的做法，黃瓜汁涼皮怎麼做

1、原料：高筋麪粉150克、黃瓜1根。

2、配料：黃瓜1根、熟花生仁30克。

3、調料：芝麻醬15毫升、生抽15毫升、醋10毫升、白糖5克、辣椒油5克、辣椒醬5克、雞精3克。

4、黃瓜洗淨後切塊，放入榨汁機榨汁。

5、麪粉倒入容器中，加入黃瓜汁揉成團。

6、醒30分鐘後，倒入黃瓜汁。

7、揉出澱粉。要分次加汁揉，如果汁用完了，可以加少許水揉，揉出來的澱粉水要倒入一個乾淨容器中。

8、揉好後麪筋所示即完成，揉好的澱粉水和麪筋，放冰箱冷藏室一晚上。

9、一晚上後，澱粉會沉澱，將表面的一層要倒掉，剩下來的才可以製作涼皮。

10、不沾批薩盤抹上植物油，將澱粉水重新攪拌均勻。

11、倒放批薩盤中，隔水蒸2分鐘左右。

12、當涼皮表面起泡的時候，就可以取出來了，放涼水上面(提前準備一盆水，批薩盤放在水上面)。

13、這樣才可以輕鬆取出涼皮，取出後，放在抹過油的案板上。

14、再在涼皮表面抹一層油，下面做好的涼皮都依次碼好(抹油這樣才不容易沾)麪筋放水中煮熟。

15、調料汁準備好，涼皮和麪筋切好。

16、花生仁用擀麪棍壓碎，所有原料倒入容器中(黃瓜切成細絲)加入調料汁攪拌均勻即可。