豆腐皮涼拌的做法

1、食材：油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大葱5克，姜5克。

2、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。

3、將菠菜擇洗乾淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼。

4、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、葱薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。