無油無水家常紅燒小排的做法

1、主料：排骨，輔料：生抽、老抽、蠔油、葱姜、黃豆醬、洋葱、澱粉、白糖。

2、首先把買回來的排骨斬成5cm的小塊兒，接着放入三大勺的澱粉，用手充分的抓勻，讓每一塊排骨都裹上澱粉，反覆抓兩分鐘。

3、然後用清水沖洗幾遍，把排骨洗到表面有點發白，接着放在漏筐裏面控一下水分。

4、控的水分差不多以後，把排骨放在大盆中，然後放入三大勺生抽，兩勺的料酒、一大勺蠔油、大半勺老抽上色、一勺的黃豆醬、適量的胡椒粉、一勺白糖提鮮，然後用手重複的去抓均勻，接着放在一邊醃製十分鐘。

5、排骨在醃製的時候，咱們準備一下配菜，將洋葱切成片，放在電飯煲內膽中鋪底，再在鋪上一層葱段，薑片。

6、把醃好的排骨倒進去， 醃排骨多餘的湯汁也倒進去。

7、把內膽放進電飯煲中，然後打開煮飯鍵，等它自動跳鍵就可以了。

8、時間到了以後就可以出鍋了，最後撒上葱花點綴。