壓力鍋麪包怎麼做鬆軟好吃，壓力鍋麪包如何做鬆軟好吃

1、酵頭高粉(150g)，酵頭中粉(50g)，酵頭清水(150g)，酵頭酵母(5g)，酵頭糖(14g)，酵頭高粉(150g)，酵頭中粉(50g)，酵頭清水(150g)，酵頭酵母(5g)，酵頭糖(14g)；輔料主麪糰高粉(150g)，主麪糰中粉(50g)，主麪糰雞蛋(1個（60g）)，主麪糰奶粉(16g)，主麪糰清水(80g左右)，主麪糰玉米油(48g)，主麪糰糖(60g)，鹽(1g)，紅豆沙餡(適量)，主麪糰高粉(150g)，主麪糰中粉(50g)，主麪糰雞蛋(1個（60g）)，主麪糰奶粉(16g)，主麪糰清水(80g左右)，主麪糰玉米油(48g)，主麪糰糖(60g)。

2、準備酵頭用材料，將高粉和中粉混合均勻；混合好的麪粉中加入糖；加入酵母；加入水；將材料混合均勻揉成團；將和好的麪糰蓋保鮮膜放冰箱冷藏發酵20小時左右；準備主麪糰用料；將玉米油以外的材料混合均勻。

3、加入發酵好的酵頭繼續揉，用菜刀的一面不停的將麪糰剷起，繼續揉。揉至麪糰不太粘手時分次加入玉米油繼續揉。加入玉米油後面團不粘了，就用力的摔打麪糰。摔幾下再揉，不斷的重複。摔打揉搓20分鐘左右的麪糰非常柔軟；將麪糰輕輕拉開，已經出膜。

4、繼續揉麪3分鐘，揉至麪糰表面很光滑，蓋保鮮膜室温20度左右發酵；發酵至1.5倍大時將麪糰取出6等分；用手按扁，包入豆沙餡；包好後擀成牛舌狀；卷取；依次做好，放入已經抹好油的電壓力鍋內膽室温20度左右自然發酵至2至2.5倍大，約3-4個小時。

5、將電壓力鍋內膽放入電壓力鍋，按蛋糕鍵開始。這一步電壓力鍋的排氣閥一定要打開，以免內部產生壓力將麪包壓扁。約50分鐘後電壓力鍋自動跳轉至保温狀態。

6、打開電壓力鍋，麪包已經熟了，為了使其更好看，反面再加熱10分鐘；將麪包翻面，再次摁蛋糕鍵加熱約10分鐘，電壓力鍋沒有跳轉至保温鍵，但反面已經上色了，開蓋即可。