快手沙茶麪的做法

1、拿出前晚備好的食材調料，龍利魚洗淨切塊，青菜切段並燒水。

2、小火把走地雞蛋煎到兩面凝固的荷包蛋取出備用。

3、鍋中加少許底油，加入廣東產沙茶醬與花生醬一比一文火攪勻炒香到起泡，加入熱開水或熱高湯，留一點熱水調開椰漿粉加入湯裏。

4、湯滾沸後去浮沫下竹升蛋面與荷包蛋，龍利魚（也可以加蝦或其他易熟生葷食材），滾一分鐘後下菜並以雞粉調味。過火後淋入自制紅辣油攪勻既盛出。

5、這款沙茶麪的燙頭濃郁，沙茶醬鹹鮮微辣和天然海鮮的複合滋味加廣東產幼細花生醬就着椰漿，口感鮮甜細滑，自制紅辣油（內蒙古託縣辣椒片和菜籽油）微辣不燥且香回味無窮。走地雞蛋的蛋黃油潤微紅，鮮香美味幾乎蓋過了龍利魚。鮮蔬的清甜也融入湯裏，竹升蛋面彈滑爽口的，每一口都是言語無法形容的美好滿足。