魚香茄條的家常做法竅門

1、準備茄子切長條用水泡泡，肉剁成碎末，豆瓣醬一小勺，青尖椒一個，紅尖椒一個，葱少許，姜少許，蒜少許，鹽少許，醬油少許，花椒少許，雞精少許，花生油少許。

2、將茄子倒入鍋內直接翻炒，直至水分幹後裝盤備用；鍋內油燒熱，加入花椒炸香倒入豆瓣醬炒出香味，加入葱薑蒜；倒入事先炒蔫的茄子使勁翻炒，期間加入鹽，醬油；茄子快熟時倒入肉沫攪拌均勻；倒入切好的青紅尖椒翻炒，加入雞精即可出鍋。