怎麼做蝦和藕的丸子，蝦和藕的丸子怎麼做

1、食材：鮮蝦8個、蓮藕2節、胡蘿蔔1根、紅葱頭少許、胡椒粉少量、澱粉2大匙、鹽1.5茶匙。

2、鮮蝦去頭去殼,用牙籤去掉背上的蝦線,用刀背把蝦拍爛,剁成泥。

3、胡蘿蔔和蓮藕去皮,擦成細絲,紅葱頭(洋葱)切碎,把蝦泥、蓮藕、紅葱頭和胡蘿蔔放在一起的大碗裏。

4、放入鹽、糖和胡椒粉。

5、放入2大匙澱粉攪拌均勻以後，仍要順時針攪拌一會兒，直到肉餡上勁，感覺攪拌比較吃力，這樣肉丸會吃起來比較緊緻，入口不會覺得太散。

6、製作藕丸，用虎口位置將丸子擠出把，揉成1個個小丸子。

7、鍋內放入多些油燒熱，用一根筷子插入油鍋，筷子冒泡表示油温就合適，把搓圓的丸子放在勺子上，輕輕送入油鍋，不要直接扔進去，容易濺油哦，中小火炸到金黃後即可。