大料會苦的原因

1、由於大料中含有一種揮發性油，它也是屬於中草藥的一種，若是不進行處理直接使用的話，會很容易出現苦味的，最好在使用前將其放在鍋中炒一下去除苦味，若是放入的量也會導致出現苦味，此時可加入陳皮中和苦味。

2、大料也是叫做八角，也是屬於中草藥的一種，是烹飪食材中常見的調味料之一，若是在平時炒菜的時候放入過多，會容易導致食用的時候出現一些苦味，可在裏面放入一些陳皮中和苦味，這樣能讓味道更加的純和。

3、同時大料中含有一種芳香性的揮發性油，它的主要成分是茴香油，並帶有乙醛等物質，它也是屬於中草藥的一種，若是不進行處理的話直接使用難免會吃出苦味，最好在使用前將其放在鍋中炒一下為宜。