四川涼拌麻辣雞如何做

1、製作材料：童子雞一隻（約一磅左右）、辣椒油一大匙、花椒粉半小匙、葱二隻、姜三至四片、酒半小匙、鹽半小匙、醬油二大匙、麻油半大匙。

2、作法過程：雞肚內的雞肫雞心除去不用。大型鍋燒開水，將雞放入水中淹沒，煮十五分鐘撈起，待涼後切成中塊，放大碗內。醬油二大匙、酒、鹽、味精、葱末、薑末、花椒粉、辣油拌入雞內，即可入盤上桌。