怎麼做青菜瘦肉粥

1、主料：大米1杯、土豬瘦肉150克、小葱2根、菜心1把。

2、輔料：鹽5克、食用油少許、魚露1湯匙、玉米澱粉1湯匙、亞麻籽油少許、胡椒粉少許、開水適量。

3、備好食材，瘦肉洗淨切薄片，盛入碗中，切點葱頭碎，調入2克鹽、1湯匙魚露、少許食用油、澱粉攪拌均勻、醃製入味。

4、大米淘洗乾淨，放入脱糖電飯鍋內，加上高出大米一釐米左右的清水，遮上鍋蓋，接通電源，選擇蒸飯功能鍵即可。

5、米飯煲好後，糖分高的米湯會滲到電飯鍋底部的隔層下，將米飯打散，舀起一碗來準備煮粥，這一步雖然麻煩一丟丟，但是為了家人的健康，這點工作量不算什麼，家人可以自主選擇，吃米飯、喝粥均可。

6、將菜心泡洗淨，撈起瀝乾，葉梗分別切碎，小葱洗淨切碎。

7、另起一鍋，鍋中倒入適量開水，調大火繼續煮沸。

8、將米飯倒入鍋中，煮至米飯發脹後變得綿軟，米湯呈乳白色，將醃製過的瘦肉倒入鍋中，繼續大火煮5分鐘左右

9、先倒入蔬菜梗，大火煮片刻，再倒入蔬菜葉子，攪拌均勻後煮20秒鐘。

10、最後調入鹽、胡椒粉、淋點亞麻籽油，攪拌均勻，舀起即可食用。