製作涼拌白玉菇的方法

1、主料；白玉菇250克。

2、輔料；黃瓜適量、胡蘿蔔適量。

3、配料；鹽適量、香油適量、糖適量、魚露適量、陳醋適量、紅油適量。

4、白玉茹洗淨備用。

5、鍋中燒水，水中加少許鹽，水開後將白玉菇放入鍋中焯燙1分鐘。

6、一分鐘後取出放入涼水中過涼

7、黃瓜、胡蘿蔔切絲備用。

8、將胡蘿蔔絲放入熱水中焯燙一下再過涼取出。

9、將白玉菇瀝乾水後放入一容器中，將黃瓜絲、胡蘿蔔絲也一同放入容器中。

10、依據個人口味依次放入鹽、紅油、糖、魚露、香油、陳醋、生抽，充分攪拌後裝盤即可。